Nie ma co ukrywać, że są to wieści nieprawdziwe.
Wiemy za dużo cukru jest dla nas złe — teraz, twierdzą naukowcy z University of California w San Francisco że nawet jeśli odżywiamy się zdrowo, każdy gram dodanego cukru postarza nasze komórki.
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zaleca ograniczenie dodanego cukru do 50 gramów dziennie. Cukier występuje w wielu formach — tabliczka mlecznej czekolady ma około 25 gramów, podczas gdy 12-uncjowy napój gazowany waży około 39 gramów.
61,5 grama dodanego cukru stanowiło średnie dzienne spożycie dla 342 kobiet z Północnej Kalifornii w badaniu UCSF. Uczestniczki miały w większości około 40 lat.
Autorzy badania byli bardziej zainteresowani swoimi wiek biologicznyktóry jest wiekiem naszych komórek i tkanek. Liczba ta jest uwarunkowana genetyką i nawykami związanymi ze stylem życia, takimi jak dieta i ćwiczenia — może być wyższa lub niższa od naszego wieku chronologicznego, czyli liczby lat, które przeżyliśmy.
Naukowcy powiązali zdrowe odżywianie — zwłaszcza dieta śródziemnomorskaktóra kładzie nacisk na warzywa, owoce, pełne ziarna, zdrowe tłuszcze, orzechy i nasiona — w celu obniżenia wieku biologicznego.
Dodany cukier przyspiesza starzenie się organizmu, nawet jeśli jest częścią zdrowej diety.
„Wiedzieliśmy, że wysoki poziom dodanych cukrów wiąże się z pogorszeniem zdrowia metabolicznego i wczesnymi chorobami, prawdopodobnie bardziej niż jakikolwiek inny czynnik dietetyczny” – powiedział starszy współautor badania Elissa Epelprofesor na Wydziale Psychiatrii i Nauk Behawioralnych Uniwersytetu Kalifornijskiego w San Francisco.
„Teraz wiemy, że przyczyną tej zależności jest przyspieszone (biologiczne) starzenie się i jest to prawdopodobnie jeden z wielu sposobów, w jaki nadmierne spożycie cukru ogranicza zdrową długowieczność” – dodał Epel.
Naukowcy twierdzą, że wyeliminowanie 10 gramów dodanego cukru z codziennej diety może z czasem obniżyć wiek biologiczny o 2,4 miesiąca.
Wysoki poziom cukru we krwi może uszkodzić komórki, prowadząc do przewlekłe zapaleniektóry wiąże się z chorobami serca, cukrzycą, chorobami wątroby i rakiem.
Cukier powoduje otyłość — szeroko rozpowszechniony kryzys zdrowia publicznego w USA — i próchnica.
Opublikowano wyniki badań UCSF Poniedziałek w JAMA Network Open.
Naukowcy zwrócili uwagę na różnorodność badanej populacji, w której znalazły się zarówno kobiety czarnoskóre, jak i białe, jednak przyznali, że informacje dotyczące diety opierały się na trzydniowych zapiskach dotyczących spożywania posiłków, co mogło skutkować niedoszacowaniem lub przeszacowaniem zawartości niektórych składników odżywczych.
Odrębne badanie opublikowane w poniedziałek sugerują, że stosowanie diety wegańskiej przez zaledwie osiem tygodni może spowolnić biologiczne starzenie się. Jeden z ekspertów zauważył że dieta wegańska zawierała mniej kalorii niż dieta wszystkożerna, a uczestnicy stosujący dietę wegańską stracili na wadze, co może wyjaśniać wpływ diety na komórki.
Analiza jest częścią badań prowadzonych przez Stanford Medicine nad wyniki zdrowotne bliźniaków jednojajowych. Część badań jest przedstawiona w Seriale dokumentalne Netflixa “Jesteś tym co jesz,” który miał premierę w styczniu.
