W kuchni Lidii w Pittsburghu znów będą przygotowywane od podstaw włoskie potrawy.
Właściciele DiAnoia's Eatery wynajmują przestrzeń kuchenną, która kiedyś należała do znanej szefowej kuchni, autorki i restauratorki Lidii Bastianich z Lidia's Pittsburgh, dawnej restauracji w Strip District.
Bastianich, zdobywca nagrody Emmy, prezenter telewizji publicznej, autor bestsellerowych książek kucharskich i restaurator, zamknęła swoją lokalizację w Pittsburghu po 18 latach w sierpniu 2019 r.
Budynek stał pusty, dopóki Quatrini Law Group nie kupiło go na Smallman przy 15th Street. Front domu jest odnawiany na potrzeby biura kancelarii prawnej.
„Naprawdę było zapotrzebowanie na tę przestrzeń i pojawiła się w idealnym momencie” — powiedziała Aimee DiAndrea, współwłaścicielka DiAnoia's z mężem i szefem kuchni Dave'em Anoia. „Potrzebowaliśmy miejsca do obsługi naszego rozwijającego się biznesu cateringowego”.
Lokalizacja jest również doskonała, ponieważ nie jest daleko od innych lokali gastronomicznych pary w dzielnicy Strip — DiAnoia's, Pizzeria Davide i Pane e Pronto, piekarni i lokalu z jedzeniem na wynos, gdzie odbywał się catering.
Jej więź z Bastianich sięga 2016 r., kiedy to DiAndrea i Anoia brały udział w spotkaniu autorek książek kucharskich.
„Pamiętam, że zanim otworzyliśmy naszą pierwszą restaurację, poszliśmy na podpisywanie książek kucharskich i opowiedzieliśmy jej o naszej restauracji. Życzyła nam 'powodzenia'” — powiedziała Anoia. „To dodało nam pewności siebie. Wejście do przestrzeni, w której pracowała Lidia, znaczy dla nas tak wiele. Lidia jest królewską szefową kuchni”.
Para dowiedziała się o możliwości skorzystania z kuchni od stowarzyszenia Pennsylvania Restaurant & Lodging Association, w którego zarządzie zachodniego oddziału zasiada DiAndrea.
„To ogromna kuchnia” – powiedziała Anoia. „Jest mnóstwo miejsca na pomieszczenie i rozwój naszej działalności cateringowej. Uwolni to również miejsce w naszych innych lokalizacjach”.
W menu cateringowym znajdują się śniadania, lunche i kolacje, od kanapek jajecznych i włoskich pączków i innych świeżych wypieków po hoagies, kilka rodzajów sałatek, domowe dania z makaronu, klopsiki, kiełbaski, papryki, bakłażany, cielęcinę, kurczaka, pieczony kalafior, ziemniaki, świeżą mozzarellę i tiramisu. Oferują również spersonalizowane, pełne menu rodzinne.
Para niedawno przygotowała posiłki dla 575 osób na galę z okazji 50. rocznicy powstania Women's Center & Shelter of Greater Pittsburgh, która odbyła się w maju.
„To pozwoli nam organizować więcej wydarzeń takich jak to” – powiedziała DiAndrea. „Jesteśmy podekscytowani kuchnią”.
Przestrzeń nie wymaga żadnych większych remontów, ponieważ jest już w pełni funkcjonalną kuchnią. Plan zakłada, że będzie gotowa i będzie działać za miesiąc.
Detale: dianoiaseatery.com
JoAnne Klimovich Harrop jest reporterką TribLive, która zajmuje się różnorodną sceną kulinarną regionu i wyjątkowymi domami. Pisze artykuły o ciekawych ludziach. Dziennikarka nagrodzona nagrodą Edwarda R. Murrowa rozpoczęła karierę jako reporterka sportowa. Pracuje w Trib od 26 lat i jest autorką „A Daughter's Promise”. Można się z nią skontaktować pod adresem jharrop@triblive.com.
Kategorie:
Centrum Pittsburgha | Wybór redaktora | Jedzenie i napoje | Lokalny | Pittsburgh
