A wybuch zatrucia pokarmowego powiązany z McDonald's Quarter Pounders został spowodowany przez powszechny rodzaj bakterii E. coli, która może powodować poważne choroby i śmierć.
Szczególnie narażone są małe dzieci, osoby starsze lub osoby z osłabionym układem odpornościowym.
Choruje około 50 osób Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom jedna osoba zmarła w wieku od 13 do 88 lat w związku z epidemią McDonald's.
Wstępne dochodzenie sugeruje, że prawdopodobnym źródłem epidemii jest surowa, pokrojona w paski cebula podana w Quarter Pounders.
Oto, co warto wiedzieć o niebezpiecznym zarazku:
E. coli to rodzaj bakterii występujący w środowisku, w tym w wodzie, żywności oraz w jelitach ludzi i zwierząt. Istnieje wiele rodzajów nieszkodliwych bakterii E. coli, ale kilka z nich może spowodować poważną chorobę. Według CDC epidemię McDonald's wywołuje E. coli O157:H7, która wytwarza toksynę powodującą niebezpieczną biegunkę i mogącą prowadzić do niewydolności nerek i innych poważnych problemów.
Ludzie mogą zachorować na zatrucie bakterią E. coli w wyniku spożycia skażonej żywności lub w wyniku kontaktu ze zwierzętami, środowiskiem lub innymi zakażonymi osobami. Urzędnicy ds. zdrowia początkowo skupili się na świeżej posiekanej cebuli i pasztecikach wołowych jako możliwych źródłach epidemii McDonald's. Jednak paszteciki wołowe są mało prawdopodobnym źródłem ze względu na federalne wymagania dotyczące testowania mięsa i protokoły McDonald's, które wymagają gotowania go do temperatury zabijającej bakterie. Cebulę podaje się na surowo.
Objawy pojawiają się szybko, w ciągu jednego lub dwóch dni od spożycia skażonej żywności i zazwyczaj obejmują gorączkę, wymioty, biegunkę lub krwawą biegunkę oraz oznaki odwodnienia – niewielkie lub żadne sikanie, zwiększone pragnienie i zawroty głowy. Zakażenie może powodować poważne uszkodzenie nerek, zwłaszcza u dzieci w wieku poniżej 5 lat. Zatrucie bakterią coli u małych dzieci wymaga natychmiastowej pomocy lekarskiej.
Według CDC rodzaj bakterii odpowiedzialny za tę epidemię jest przyczyną około 74 000 infekcji w USA rocznie, co prowadzi do ponad 2000 hospitalizacji i 61 zgonów każdego roku. Ogólnie rzecz biorąc, według najnowszych danych federalnych w 2023 r. liczba zakażeń E. coli była niższa niż w ostatnich latach, a liczba przypadków ciężkiego uszkodzenia nerek spowodowanego przez te bakterie utrzymywała się na stabilnym poziomie.
Co roku na zatrucie pokarmowe w USA zapada co najmniej 48 milionów ludzi, z czego 128 000 jest hospitalizowanych, a 3000 umiera. Zatrucie E. coli jest tylko jedną z przyczyn takich infekcji. Inne zarazki również mogą powodować choroby. Według CDC najpowszechniejszym jest norowirus – grupa bakterii, która każdego roku powoduje w USA od 19 do 21 milionów przypadków zatruć pokarmowych. Bakterie Salmonella obecne w żywności chorują około 1,3 miliona ludzi. Bakterie Listeria powodują mniej chorób, około 1600 rocznie, ale są odpowiedzialne za około 260 zgonów.
___
Departament Zdrowia i Nauki Associated Press otrzymuje wsparcie od Grupy ds. Nauki i Mediów Edukacyjnych Instytutu Medycznego Howarda Hughesa. AP ponosi wyłączną odpowiedzialność za całą zawartość.
