Najnowsze badanie przeprowadzone przez Uniwersytet Samford odkrył, że spożywanie pokarmu dla niemowląt marchew zaledwie trzy razy w tygodniu znacząco zwiększa poziom karotenoidów w skórze u młodych dorosłych. Ten wzrost jest jeszcze bardziej widoczny w połączeniu z beta-karotenem multiwitamina.
Spektrum korzyści zdrowotnych
Karotenoidy – jaskrawoczerwone, pomarańczowe i żółte pigmenty odpowiadające za żywe kolory wielu owoców i warzyw – przynoszą liczne korzyści zdrowotne.
Poziom tych związków pochodzenia roślinnego można zmierzyć w skórze, co odzwierciedla poziom spożycia owoców i warzyw.
Karotenoidy wiążą się ze zwiększoną funkcją odpornościową, zwiększoną ochroną antyoksydacyjną i zmniejszonym ryzykiem choroby przewlekłeJuż samo dodanie młodych marchewek jako przekąski może znacznie zwiększyć gromadzenie się karotenoidów w skórze.
Efekt młodej marchewki
„Poprzednie badania wykazały, że poziom karotenoidów w skórze można zwiększyć, spożywając trzy razy więcej owoców i warzyw niż zalecana porcja każdego dnia przez trzy tygodnie” – powiedziała Mary Harper Simmons, studentka studiów magisterskich z zakresu żywienia na Uniwersytecie Samford.
„Nasze odkrycia wskazują, że niewielka, prosta zmiana w diecie – włączenie młodych marchewek jako przekąski – może znacząco zwiększyć gromadzenie się karotenoidów w skórze”.
Cel badań
Eksperci losowo przydzielili 60 młodych dorosłych do grup otrzymujących różne czterotygodniowe interwencje: plasterki jabłka Granny Smith (grupa kontrolna), 100 gramów młodych marchewek, suplement multiwitaminowy z beta-karotenem lub kombinację marchwi i suplementu.
Naukowcy zmierzyli poziom karotenoidów w skórze przed i po zabiegu, używając nieinwazyjnego urządzenia „VeggieMeter”.
Marchewki dla dzieci zwiększają ilość karotenoidów w skórze
Analizy wykazały 10,8% wzrost karotenoidów skórnych w grupie jedzącej młode marchewki i 21,6% wzrost w grupie łączącej marchewki z suplementem. Nie było żadnych zmian w grupie kontrolnej ani w grupie przyjmującej wyłącznie suplementy.
„Odkryliśmy, że połączenie młodych marchewek i suplementu multiwitaminowego zawierającego beta-karoten może mieć interaktywny wpływ na gromadzenie się karotenoidów w skórze” – powiedział Simmons.
„Aby uzyskać korzystny efekt, ludzie powinni wybierać multiwitaminy zawierające beta-alaninę karoteni pamiętaj, żeby jeść młode marchewki co najmniej trzy razy w tygodniu.”
Przyszłość badań nad karotenoidami
Sam brak wpływu suplementacji multiwitaminowej wskazuje na potencjalne różnice w sposobie wchłaniania karotenoidów, niezależnie od tego, czy pochodzą one z pożywienia, czy z suplementów.
Zachęcony tymi wynikami zespół badawczy planuje zagłębić się w mechanizmy stojące za tymi odkryciami i zbadać wpływ innych produktów bogatych w karotenoidy, takich jak słodkie ziemniaki lub zielone warzywa liściaste.
Badania zostały zaprezentowane na ŻYWIENIE 2024coroczne spotkanie Amerykańskie Towarzystwo Żywienia.
—–
Podoba Ci się to co przeczytałeś? Zapisz się do naszego newslettera aby uzyskać ciekawe artykuły, ekskluzywne treści i najnowsze informacje.
Sprawdź nas na ZiemiaSnapbezpłatna aplikacja dostarczona przez Eric Ralls oraz Earth.com.
—–
