Mark McAfee, producent surowego mleka w Kalifornii, który był świadkiem kilku wycofań produktów związanych z ptasią grypą, twierdzi, że zespół przejściowy Roberta F. Kennedy’ego Jr. poprosił go o ubieganie się o stanowisko w Agencji ds. Żywności i Leków .
McAfee, dyrektor generalny Raw Farms, LLC z siedzibą we Fresno, powiedział dziennikowi The Times, że zastosował się do prośby i złożył wniosek o stanowisko „doradcy FDA ds. rozwoju polityki i standardów w zakresie mleka surowego”.
Niedawne wycofanie mleka surowego było wynikiem pozytywnego wyniku testu na obecność ptasiej grypy H5N1 u krów firmy McAfee. Od tego czasu ich gospodarstwa zostały odizolowane, a państwo zawiesiło wszelką sprzedaż surowego mleka i śmietanki. Raw Farms dobrowolnie wycofało wszystkie produkty mleczne i śmietankowe pozostawione w sklepach.
Według prawnika ds. bezpieczeństwa żywności w Seattle, Billa Marlera, gospodarstwo McAfee jest także zaangażowane w co najmniej 11 procesów sądowych związanych z epidemią salmonelli, na którą zachorowało 171 osób w Kalifornii w okresie od października ubiegłego roku do maja tego roku.
Zapytany o potencjalne zatrudnienie McAfee na federalną funkcję doradcy ds. żywności, Marler napisał w e-mailu: „Samochód klauna”.
W zeszłym miesiącu prezydent-elekt Donald Trump ogłosił, że wybrał Kennedy’ego na stanowisko szefa Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej USA, który nadzoruje FDA, Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom, Narodowe Instytuty Zdrowia i inne agencje.
Kennedy był gorącym zwolennikiem surowego mleka i skrytykował politykę FDA zakazującą sprzedaży tego produktu między stanami. Według McAfee Kennedy jest także konsumentem i klientem mleka Raw Farms.
McAfee oświadczył, że nie został oficjalnie wybrany na stanowisko doradcy. Rzeczywiście, nominacja Kennedy’ego na stanowisko dyrektora ds. zdrowia i usług społecznych nadal wymaga zatwierdzenia przez Senat USA.
„The Times” skontaktował się z zespołem ds. zmian Trumpa i zespołem Kennedy’ego „Make America Healthy Again” w celu uzyskania komentarza, ale nie otrzymał jeszcze odpowiedzi.
McAfee jest największym producentem surowego mleka w kraju i hoduje 1800 krów mlecznych w dwóch gospodarstwach – jednym we Fresno i drugim pod Hanford.
Ich surowe produkty mleczne obejmują mleko pełne, śmietanę, kefir i ser – wszystkie te produkty można sprzedawać w sklepach w Kalifornii, ale nie w tym stanie.
Jednak przepisy FDA nie mają zastosowania do linii produktów karmy dla zwierząt domowych, która może być sprzedawana poza Kalifornią – chociaż z etykietami ostrzegawczymi informującymi, że produkty te nie są przeznaczone do spożycia przez ludzi.
McAfee jest także prezesem Instytutu Raw Milk, organizacji edukacyjnej i doradczej, której celem jest pomaganie producentom mleka zainteresowanym przyjęciem standardów i metod produkcji surowego mleka.
W wywiadzie dla The Times dwa tygodnie temu McAfee powiedział, że choć był podekscytowany zmianą polityki FDA w sprawie surowego mleka przez Kennedy’ego, należy zachować ostrożność.
„Dążę do tego, aby cokolwiek się wydarzyło, nie było chaotyczne, szalone ani bezpłatne dla wszystkich, ale bardzo kreatywne dzięki szkoleniom i testom rolników oraz wysokim standardom” – powiedział. „Jestem bardzo zainteresowany zaangażowaniem się w pomoc w wyłonieniu surowego mleka jako kreatywnego, zdrowego, wspaniałego, kiełkującego i pysznego jedzenia o wysokim standardzie”.
Powiedział, że w 2021 r. prawodawcy stanu Montana przyjęli ustawę o „wolności żywności”, która zalegalizowała nieuregulowaną sprzedaż surowego mleka i surowych przetworów mlecznych. Niedługo potem ludzie zaczęli chorować.
McAfee powiedział, że odwiedził producentów przetworów mlecznych z surowego mleka i pomógł im ustalić standardy obejmujące szkolenia, testowanie i kontrolę jakości.
Zauważył na przykład, że hodowca bydła mlecznego czyścił swoje wiadra na mleko chlorem, co według McAfee nie usuwa tłuszczu i biofilmu.
„Było brudno” – powiedział.
Zamiast tego pokazał rolnikom, jak czyścić swój sprzęt gorącą wodą i mydłem.
„Trzeba mieć standardy” – powiedział.
Mleko firmy McAfee podlega ścisłym regulacjom stanu Kalifornia, w którym często przeprowadza się badania na obecność patogenów przenoszonych przez żywność, takich jak Campylobacter, Cryptosporidium i tym podobne. coli, Jej mleko zawierało Listerię, Brucellę i Salmonellę oraz inne choroby bakteryjne.
W przeciwieństwie do tradycyjnych mleczarni, gdzie mleko jest pasteryzowane po jego odebraniu, musi on badać krowy na obecność patogenów – powiedział, dodając, że doi wyłącznie krowy wolne od chorób.
Mają laboratorium na farmie, w którym testują na Listerię, Campylobacter itp. coli 0157H7 i Salmonella w zbiornikach masowych i u krów.
Powiedział, że jego krowy są dokładnie czyszczone przed dojem. Mleko jest natychmiast umieszczane w szybkiej chłodziarce, która obniża jego temperaturę z 100 stopni Fahrenheita do 35 stopni Fahrenheita w ciągu około dwóch minut – powiedział.
Mleko pozostaje następnie w tej samej temperaturze, aż do momentu dostarczenia do sklepów.
Mimo to eksperci twierdzą, że bakterie mogą nadal zanieczyszczać mleko, nawet jeśli pochodzi ono z nieskazitelnie czystych wymion. fda, CDC Inne agencje zajmujące się zdrowiem twierdzą, że społeczeństwo powinno pić wyłącznie mleko pasteryzowane.
Od 2006 r. firma Raw Farms — wcześniej znana jako Organic Pastures Dairy Co. — brała udział w 13 wycofaniach produktów, w tym w trzech w zeszłym miesiącu związanych z ptasią grypą.
Inne przypadki wycofania były skutkiem skażenia bakteryjnego, m.in coliListeria, Campylobacter i Salmonella. W niektórych przypadkach ludzie poważnie chorowali na zespół hemolityczno-mocznicowy – czyli niewydolność nerek.
Niedawno miała miejsce również epidemia zatrucia salmonellą pochodzącą z surowego mleka z gospodarstwa, w której wzięło udział co najmniej 171 osób, „z których „większość stanowiły dzieci” – głosi raport stanowego centrum chorób zakaźnych na temat wybuchu choroby.
McAfee powiedział, że gdyby został wybrany na stanowisko doradcy w FDA, rozważyłby utworzenie programu certyfikacji, np. programu dla rolnictwa ekologicznego, który obejmowałby edukację i szkolenie rolników w zakresie produkcji mleka surowego.
Powiedział także, że rozważy zmianę przepisów dotyczących odpowiedzialności za żywność, „w których nie można obciążyć miliona dolarów kogoś, kto ma biegunkę przez tydzień”.
McAfee stwierdził, że rząd powinien rozważyć programy ubezpieczenia mleka surowego i innych pełnowartościowych programów ubezpieczeń, takie jak program ubezpieczenia upraw USDA, który zapewnia rolnikom, których pola i uprawy zostały dotknięte suszą, powodzią lub pożarem, lub niedawny program ubezpieczenia mleka zapewniający fundusze hodowców bydła mlecznego, których stada zostały zakażone ptasią grypą.
„Zdecydowanie zalecałbym, aby cała żywność – łącznie z warzywami, jajkami, marchewką, na Boga, złą marchewką – była objęta ubezpieczeniem od odpowiedzialności cywilnej za żywność… aby ludzie mogli dostać tę żywność, ponieważ obecnie ubezpieczyciele lub firmy twierdzą, że są na przykład: „Och, jesteś na liście niegrzecznych ludzi, więc nie ma już dla ciebie ubezpieczenia” – powiedział. „W związku z tym będziesz mieć coraz mniej sklepów z pełnowartościową żywnością, które rzeczywiście mogą przywrócić ludziom zdrowie tworzyć.”
