W czwartek amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków wydała oświadczenie, próbując ulepszyć amerykańską dietę nowa definicja Co to znaczy uważać żywność za „zdrową”?
Produkty takie jak jogurt o smaku owocowym, wzbogacony biały chleb i słodzone batony energetyczne nie będą już mogły być oznaczane jako zdrowe, jeśli przekroczą określone limity zawartości tłuszczów nasyconych, sodu i dodanych cukrów.
Ponadto produkty takie jak łosoś, migdały, a nawet woda zostaną po raz pierwszy uznane za zdrowe.
Nowa definicja odzwierciedla udzielone porady Wytyczne żywieniowe dla AmerykanówKtóre są produkowane przez Departament Rolnictwa oraz Departament Zdrowia i Opieki Społecznej. Mamy nadzieję, że konsumenci, którzy podczas napełniania koszyków spożywczych będą brać pod uwagę oświadczenia zdrowotne zawarte na pakowanej żywności, będą skłaniani do stosowania bardziej odżywczych wzorców odżywiania. FDA stwierdziła,
Nie ma wątpliwości, że Amerykanom przydałaby się pomoc w diecie. Na przykład, mniej niż połowa Większość dorosłych w Ameryce zjada kawałek owocu każdego dnia tylko 12% Jak wynika z ogólnokrajowego badania przeprowadzonego przez Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom, spożywaj zalecane 1,5 do 2 filiżanek owoców dziennie. Amerykanie pozostają jeszcze bardziej w tyle jeśli chodzi o warzywa – tylko 10% osiąga cel spożycia 2–3 filiżanek dziennie.
Z drugiej strony, 90% z nas spożywa za dużo sodu, 75% za dużo tłuszczów nasyconych, a 63% za dużo dodanych cukrów – twierdzi FDA.
Nowa definicja zdrowej żywności ma na celu zmianę tego stanu rzeczy poprzez wykluczenie z niej żywności zawierającej nadmiar sodu, tłuszczów nasyconych i dodatku cukru, mimo że zawiera ona także cenne składniki odżywcze, takie jak białko i produkty pełnoziarniste.
Konkretne limity różnią się w zależności od grup żywności. Limity będą również zależeć od tego, czy produkt jest indywidualnym środkiem spożywczym (np. serem), „produktem mieszanym” (np. mieszanką szlaków), czy też kompletnym jedzeniem (np. mrożonym obiadem).
Na przykład, aby nabiał taki jak jogurt był zdrowy, porcja 2/3 szklanki powinna zawierać nie więcej niż 5% zalecanej dziennej ilości dodanych cukrów i nie więcej niż 10% zalecanej dziennej ilości. 10% zalecanej dziennej ilości sodu lub tłuszczów nasyconych.
Limit wynosi 2,5 grama dodanego cukru, 230 miligrama sodu i 2 gramy tłuszczów nasyconych. Pojedyncza porcja jogurtu greckiego Chobani Strawberry nie przyniesie żadnego efektu, ponieważ zawiera 9 gramów dodatku cukruPodobnie jest z „niskosłodzoną” odmianą Chobani 5 gramów dodatkowego cukru,
Cukier, sól i tłuszcz to tylko część nowych norm. FDA stwierdziła, że aby spełnić nową definicję zdrowego, żywność musi zawierać minimalną ilość białka, produkty pełnoziarniste, owoce, warzywa lub beztłuszczowy lub niskotłuszczowy nabiał.
Całe produkty spożywcze, takie jak jajka, fasola, owoce morza i orzechy, zostaną automatycznie uznane za zdrowe, jeśli będą sprzedawane bez żadnych dodatkowych składników (z wyjątkiem wody). To sprawia, że produkty takie jak awokado, oliwa z oliwek i ryby o wysokiej zawartości tłuszczu, takie jak łosoś, po raz pierwszy kwalifikują się do oznakowania zdrowego produktu. Agencja stwierdziła, że owoce, warzywa i ryby można kroić, jeśli są świeże, mrożone lub konserwowane, dzięki czemu będą dostępne dla osób o różnych budżetach.
Jednakże produkty takie jak wzbogacane pieczywo, płatki zbożowe, przekąski owocowe, batoniki z granolą i poncze owocowe stracą etykietę, chyba że zmienią skład tak, aby spełniał nową definicję.
Nancy Brown, dyrektor naczelna American Heart Association, stwierdziła, że wprowadzenie nowej definicji było już dawno oczekiwane i ma nadzieję, że poprawi ona dietę Amerykanów, zmuszając producentów żywności do tworzenia zdrowszych produktów. Stwierdził jednak, że bardziej znaczące byłoby umieszczanie etykiet z informacją o wartości odżywczej na przodzie opakowań produktów, co jego zdaniem ułatwiłoby konsumentom identyfikację i wybór zdrowszych opcji.
Poprzednia definicja zdrowej żywności, opublikowana w 1994 roku, skupiała się bardziej na całkowitej zawartości tłuszczu i cholesterolu. Od tego czasu naukowcy zajmujący się żywieniem uznali, że nie wszystkie tłuszcze należy traktować tak samo i że tłuszcze nienasycone znajdujące się w orzechach, nasionach, rybach i niektórych olejach roślinnych mogą zmniejszać ryzyko chorób.
Stara definicja wymagała, aby żywność dostarczała co najmniej 10% zalecanego dziennego spożycia witaminy A, witaminy C, wapnia, żelaza, białka lub błonnika. FDA stwierdziła, że przenosi swoją uwagę z konkretnych składników odżywczych na większe grupy żywności, aby pomóc konsumentom w tworzeniu zdrowych wzorców żywieniowych.
Dla wielu z tych osób niewłaściwa dieta jest czynnikiem ryzyka. Główne przyczyny zgonów W USA obejmuje choroby serca, udar, cukrzycę i niektóre rodzaje nowotworów.
FDA podała, że producenci żywności będą mieli trzy lata na dostosowanie się do nowej definicji, chociaż ci, którzy spełniają nowe kryteria, nie będą musieli czekać tak długo, aby zacząć używać etykiety „zdrowa”.
