7 wskazówek dotyczących korzystania z frytkownicy

Jak większość czerwonokrwistych ludzi, uwielbiam frytki. Nie lubię tłuszczu na brzuchu i niebezpiecznie wysokiego poziomu cholesterolu, więc spożywam go okazjonalnie.

Może się to zmienić ze względu na niedawne pojawienie się frytkownic powietrznych, małych pieców konwekcyjnych. Nagle zdrowe frytki nabrały dla mnie sensu.

Nie tylko frytki. Okazuje się, że to kryminalnie niedoceniane naczynie (które w rzeczywistości wcale nie jest frytkownicą) nadaje się do przygotowywania wszelkiego rodzaju potraw. Przyjrzyjmy się różnym sposobom maksymalnego wykorzystania tej kuchenki nablatowej – zaczynając od tego, który wybrać.

wybierz odpowiedni rozmiar

Jeśli jeszcze nie kupiłeś frytkownicy, pierwsza decyzja jest prawdopodobnie najważniejsza: jaki rozmiar wybrać. Często mierzy się je w kwartach, przy czym najmniejsza wartość wynosi około 2,75; Największy, około 6.

Ponieważ mam czteroosobową rodzinę, chciałem czegoś wystarczająco dużego, aby pomieścić co najmniej tyle frytek. (Bo nie oszukujmy się, kupujemy te rzeczy dla frytek.) Ostatecznie wylądowałem na modelu Secura o pojemności 5,3 litra (około 2,6 litra), który kupiłem za 110 dolarów.

Rozmiar kosza do gotowania wynosi 9,25 x 9,25 x 4 cale – jest wystarczająco duży, aby pomieścić wszystkie nasze pokrojone kawałki. Po wycięciu około ośmiu sztuk w koszyku pozostało jeszcze dużo miejsca.

Konkluzja: Przed zakupem sprawdź wymiary frytkownicy i upewnij się, że masz wystarczająco dużo miejsca na blacie, aby ją pomieścić. Cieszę się, że nie zdecydowałem się na coś mniejszego, ale moja Secura stanowi piękny dodatek do kuchni.

Zainwestuj w krajalnicę do frytek

O tych frytkach. Frytownica powietrzna wykona swoją najlepszą pracę, jeśli każdy kawałek ziemniaka będzie tej samej wielkości – co w najlepszym razie będzie trudne, jeśli kroisz ręcznie. Moja rada: kup przecinarkę.

Jest to jedno z najszybszych i najłatwiejszych urządzeń, jakie możesz dodać do swojej kuchni; Rozdrobnienie powyższych ośmiu ziemniaków zajęło mi pełne dwie minuty, a to dlatego, że był to mój pierwszy raz i poruszałem się powoli.

Jeszcze jedno o frytkach…

Wiele przepisów na frytki w frytkownicy wymaga wcześniejszego obrania ziemniaków. Wiele osób twierdzi, że należy je najpierw namoczyć w wodzie na około 30 minut do 3 godzin.

Ja zrobiłem tak: ziemniaki pokroiłem, posmarowałem odrobiną oleju, włożyłem do koszyka i ugotowałem. Żadnego obierania, żadnego moczenia… nawet nie trzeba ich najpierw wycierać.

Oni. Był. Pyszne,

Czy po namoczeniu i/lub wysuszeniu nadal mogą stać się lepsze? Być może. Czy ten dodatkowy wysiłek jest konieczny? NIE. W każdym razie nie w mojej książce. Jeśli próbowałeś obu wersji, daj mi znać, jakie są Twoje preferencje.

być tym wstrząśniętym

Jeśli gotujesz frytki lub coś podobnego (tater tots, nuggetsy z kurczaka, warzywa itp.), warto przynajmniej raz w trakcie gotowania dobrze wstrząsnąć koszem.

Spowoduje to poruszenie wszystkiego i umożliwi cyrkulację gorącego powietrza po każdej powierzchni każdego kawałka jedzenia – co jest ważne dla równomiernego „smażenia”. Chociaż wiele przepisów wymaga mieszania w połowie czasu gotowania, zalecam robić to częściej, na przykład co 4-6 minut.

Jeśli masz frytownicę z tacami zamiast koszy, użyj rękawic kuchennych, aby je wyjąć i obrócić żywność. Może się to wydawać kłopotliwe, ale nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, a podgrzeje jedzenie bardziej równomiernie i nada mu przyjemną chrupkość.

nie przesadzaj

Pamiętaj, że frytownica to tylko mały piekarnik. Gdybyś, powiedzmy, smażył piersi z kurczaka w zwykłym piekarniku, nie ułożyłbyś ich jedna na drugiej, prawda? To samo tyczy się wspomnianego wcześniej wyjątku, jeśli chodzi o frytki i warzywa, rozłóż je jak najbardziej i nie przeciążaj koszyka.

Niektóre frytownice są wyposażone w stojak, na którym można umieścić drugą warstwę jedzenia na wierzchu kosza. Teraz możesz ugotować cztery kawałki łososia zamiast dwóch. (A propos, wczoraj wieczorem zrobiłam dokładnie to samo. Nie wyschło jak w piekarniku. Mniam.)

Przeciążenie frytkownicy spowoduje nierównomierne nagrzewanie się żywności, co pogorszy jej jakość. Te małe piekarniki szybko gotują jedzenie, więc nie bój się dzielić jedzenia na różne partie, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Zastosuj przepisy dotyczące piekarnika

Chcesz ugotować ulubione danie w swojej frytkownicy? Mimo że przepis Babci’s Best Chicken został napisany z myślą o tradycyjnym piekarniku, prawie każdy przepis można łatwo dostosować do użycia we frytownicy.

Zazwyczaj obniżysz temperaturę gotowania o około 25 stopni Fahrenheita. Jeśli przepis piekarnika wymaga 350 (176°C), frytownica jest ustawiona na 325 (160°C). Podobnie czas gotowania będzie o około 20 procent krótszy, chociaż może to oczywiście się różnić w zależności od rodzaju żywności, temperatury gotowania itp.

Potrzebujesz pomocy z matematyką? sprawdź to kalkulator frytkownicyKtóry przeliczy standardowy czas i temperaturę gotowania na stopnie Celsjusza.

myśl poza narybkiem

powiększyć obraz